夏日常见的凉拌菜之一。送给每位需要凉拌菜来给夏日餐桌调和和增色的食友。
用料
豆腐丝 | 200克 |
黄瓜(水果/普通) | 1根 |
香芹(可不放) | 2-3根 |
香菜 | 2根 |
干椒丝 | 少量 |
花椒 | 少量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 2勺(小勺) |
蚝油 | 1勺(小勺) |
食用油 | 适量 |
盐 | 少量 |
凉拌菜6⃣️-凉拌豆腐丝(简易版)的做法
豆腐丝洗净,开水焯1分钟左右,沥干备用。
香芹切丝,焯水备用。黄瓜洗净切丝,两者一起和豆腐丝放入器皿中。
香菜洗净切段,加入干椒丝。
调汁儿:生抽+蚝油+盐+香油,调匀倒入以上食材里。
炸花椒油:热锅热油,撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒,只剩油。(⚠️此处注意操作安全,可加盖儿炸,避免油迸溅。待油微冷却再捞出花椒)
趁热淋上炸好的花椒油,搅拌均匀后,就可以盛盘上桌了。