豇豆做法繁多，炒饭、酸豆角、做馅儿等，今天介绍一种最简单方便的做法，凉拌豇豆，对，蒜香味儿的！
用料
| 豇豆 | 适量，够切一盘 |
| 蒜 | 5-7瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 1勺尖 |
| 醋 | 1勺 |
| 凉开水 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法
豇豆洗净切段，3cm左右（豇豆挑选嫩的，没长豆的最好）
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第2张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第2张")
开水下锅，焯水3分钟左右，加一点盐保持豇豆翠绿鲜艳。豇豆没熟会中毒，一定要焯水
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第3张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第3张")
5-7瓣蒜切末，干辣椒1个切碎（配色用，也可以不放）
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第4张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第4张")
放适量盐（少放，生抽带咸味儿）、1勺尖糖、三勺生抽、一勺醋、适量鸡精、三勺凉开水，调匀备用
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第5张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第5张")
热锅加油，加几粒花椒，炸香后关火，挑出花椒（如果喜欢吃辣味的，炸花椒的时候把干辣椒2-3个放油锅炸一下）
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第6张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第6张")
热油浇到酱汁碗里，搅拌均匀
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第7张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第7张")
淋到晾凉（也可以过凉水）的豇豆上即可
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第8张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第8张")
蒜被热油淋过，香而不辣，好像还不错啊！最好不要把锅里的热油直接淋到豆角上，油温过高会使浇过油的豆角颜色、口感与其他不同。
![凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第9张]( "凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.干红辣椒是为了配色，未经油炸并不辣，也可以换做鲜红辣椒，会辣哦
2.豇豆不熟会中毒，一定记得焯水
3.酱汁与秋葵一样？是滴，没错！