读书的时候,校门口有个阿姨撑起一个平底锅,卖香喷喷的烤小土豆。特别是冬天的时候,烤小土豆的香味儿在寒冷的空气里充满了诱惑,买上一碗,用牙签戳着吃,土豆咸香软绵,迅速充满我饥肠辘辘的胃。广东比较少见小土豆,我特意从网上购买了云南的红色小土豆做这道菜。
用料
小土豆 | 15个 |
孜然粉 | 适量 |
葱花 | 1根 |
盐 | 适量 |
糖 | 1茶勺 |
孜然小土豆勾起你童年的回忆的做法
把土豆用钢丝刷洗干净,有发芽的地方用刀挖掉,不用削皮。放入蒸笼蒸15分钟。
蒸好的土豆放在案板上用刀压扁。
平底锅中倒入少许油,放入土豆煎。撒入盐糖、孜然粉。喜欢吃辣还可以放入辣椒粉或辣椒油,家里有小朋友不能吃辣我就没有放了。
两面香煎干后,撒上葱花就可以出锅了。