西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
私房饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法
1⃣️、准备西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块、鸡蛋打液、姜丝、蒜片、葱
![私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第2张]( "私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第2张")
2⃣️、起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型翻炒盛起
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3⃣️、起锅烧油，油温七成，转小火加入蒜片姜丝、倒入西红柿块
![私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第4张]( "私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第4张")
4⃣️、西红柿块炒软以后，加入少许的水，熬西红柿汁
![私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第5张]( "私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第5张")
5⃣️、加入生抽2勺、耗油1勺、炒好的鸡蛋，翻炒
![私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第6张]( "私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第6张")
6⃣️、加入小半勺盐、大火收汁。撒上一些葱花，一份好吃的下饭菜西红柿炒蛋就做好啦～
![私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第7张]( "私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋的做法步骤图 第7张")
小贴士
📌Tips
炒鸡蛋要快，火一定要中小火，以免鸡蛋老了。
这道菜好不好吃，关键就在于西红柿的汁。所以西红柿在购买时，尽量选择皮薄汁多的。炒软以后，加一点点水，小火熬汁
步骤很简单，细节需要注意一下就好啦
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美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们💖💖💖