安心辣条烹饪方法窍门 如何做安心辣条才好吃

一个  及其、特别、炒鸡、无敌、十二万分、深入骨髓、痛彻心扉  的记性不好者的菜谱备忘录
 
❤️调皮的辈分，温暖的感情。
 
爷爷在五个兄弟中排行老大，爸爸和我也都在各自同辈分的所有兄弟姐妹中排行老大，于是我们家就出现了调皮的辈分现象，比如我和三爷爷家的小叔同岁，而且事实上我还比他大4个月，但是因为我得喊他一声叔，他就得让着我，这感觉是不是很过瘾。再比如我比五爷爷家的小小姑还大四岁，但是似乎因为喊她一声小姑，很多时候也是她在照顾我，这感觉是不是很奇妙。
因为工作调动的原因，我搬到了小姑的小窝，从此开始了“虐待”她的生活。小小姑是一个温柔智慧的、善解人意的女汉纸，做的一手美味的家常好菜，基本只要她在家，都是她做饭，我不开心的时候她也会立马觉察到，给我做好吃的或带我出去吃，每次的每次，我也都死皮赖脸的享受着这份殊荣。
我喜欢在家做东西吃，抵触经常在外面吃饭，总觉得没有安全感，当然也是不能避免的。事实上我也比较喜欢没事的时候研究一些没做过的、感兴趣的、还算容易做的“美食”，当然也可能是黑暗料理，比如鸡蛋三明治、玉米胡萝卜木耳肉馅的混沌、京酱菠菜、油饼、西红柿鸡蛋饼、宫保鸡丁、香菇肉丝汤、青椒炒鸡、土豆翅根炖......反正每次小小姑都笑眯眯的说“真好吃，你真是圆有才”，我也每次都恬不知耻的完全相信她说的。但我有致命的一点，记性很差，做过一次的东西，如果没有记录的痕迹，下次再做的时候，即使事先拼命想好久，也不一定能复制上一次的美味儿。于是，我准备把平时做过的成功的美味儿在下厨房记录一下，只为备忘。
 
小小姑很喜欢吃辣条，经常从超市买，于是就萌生了做一份家常版辣条的想法，希望可以随心、放心吃，正好小小姑父从四川带来了小米椒，就尝试做了一份，很成功，并获得小小姑的一再好评，但是在我的严厉监督下，她还是没法贪筷的，就从这里开始记录吧。。。。。。

用料  

安心辣条的做法  

1. 
   干腐竹提前放在水中泡发好，并沥干备用。
   小米辣切碎备用。

2. 锅中热油，加入花椒、桂皮、八角、香叶、丁香、小米辣，烹炒一下出味，放入白糖，至糖将近融化，放入豆瓣酱翻炒，加入生抽

3. 加水，汤汁煮沸后加入腐竹，大火煮

4. 待水煮至将尽时，放入黑芝麻（或白芝麻）、孜然粒

5. 大火收汁

6. 盛装出锅

小贴士

❗️烹炒豆瓣酱时，一定要小火，并不停翻炒，以防炒糊
❗️如果喜好吃辣的话除了加辣椒的个数，还可以在步骤二中加辣椒面，做出来的辣条会更具有视觉冲击感哦
❗️虽然不要贪筷，但也要尽快吃完哦，因为没有添加任何防腐剂之类的佐料是无法保持时间太久的，至于这个度自己掌握吧🐷