黑椒滑蛋鸡柳做法 食材 步骤

1.这次做的是两人的份量，分开两次做
2.第一次吃滑蛋+的做法是在粤西，十几年前，蛋是做成一团。后面在珠三角一带，有发现同样菜名，可蛋切是散状。
3.后面自己摸索，不同的主要是蛋液加水量的问题
4.个人还是偏向前者，而且直接用肉的底汁调味
5.有个提醒，要趁热吃，冷了，味道会回腥

用料  

黑椒滑蛋鸡柳的做法  

1. 1.鸡胸肉，剔除骨头，脂肪快，洗干净，沥干水份，改刀切4-5 CM 条状代用

2. 2.把姜，耗油，酱油，糖，盐，蒜头，黑白胡椒粉一起混合，抓匀，腌制10分钟

3. 3.起一平底锅，将水烧开

4. 4.鸡胸肉下水，煮3-4分钟，煮熟捞出

5. 5.鸡蛋两个，打散，放入一半的煮熟的肉条，和一半的汤汁，拌匀

6. 6.底锅热油一分钟，烧热

7. 7.压火，倒入肉蛋液，不停抖锅，翻面，定形后，再开火，抖锅翻面，再抖锅30妙

8. 8.出锅装盘，用电番茄，青瓜点缀