凉拌蒜香茄子一直是我很爱的一道菜
前几天,冰箱里剩下的半根黄瓜🥒无处消化
尝试着和茄子一起凉拌
没想到老妈眼里的“瞎整”却变成了饭桌上争抢的美味
今天又调整了配料,味道果然很清爽,很下饭,很符合我的口味
用料
茄子🍆 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 8瓣 |
青线椒 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1/2勺 |
黄瓜拌茄子『清爽下饭的夏日快手菜』的做法
茄子手撕成大块,蒸熟,晾凉
茄子蒸晾的时候,黄瓜一根用插菜板插成丝,手切的没有这个拌起来均匀好看
蒜切成末,撒在黄瓜丝上面
晾凉的茄子🍆撕成条,放在盆里,加入所有的调料拌匀,喜欢吃辣就加青线椒,不喜欢或者不吃辣不要加哦
就这么简单的一道菜,无油,轻脂,清爽又下饭
小贴士
1,蒜末不能少哦,这个味道很关键
2,时间充裕的话,可以把茄子撕成条沥水,可以提升口感和摆盘的颜值
3,如果有那种旱黄瓜会更好吃,温州这里也有,但是跟东北的外形类似,口感不同,经常会买到苦的……不会挑,索性不买