鱼香茭白,虽然素,但是口感和味道都不输给鱼香肉丝,这道菜鱼香味浓郁,是一道很爽口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜喔~
用料
茭白 | 400克 |
水发木耳 | 100克 |
青红椒 | 各50克 |
白糖 | 18克 |
泡椒 | 30克 |
红油豆瓣酱 | 15克 |
蒜蓉 | 5克 |
姜丝 | 2克 |
油 | 50毫升 |
淀粉 | 15克 |
醋 | 30毫升 |
葱丝 | 4克 |
水 | 50毫升 |
鱼香茭白—捷赛私房菜的做法
茭白去皮切丝,用15克淀粉拌匀,水发木耳、青红椒切丝备用;
待烹饪结束后,放入醋和葱丝,快速搅拌均匀盛盘即可。
小贴士
1、调料里的淀粉是拌切好茭白使用的;
2、醋出锅时加入,以免烹制过程中挥发;
3、入锅时要按顺序下锅,茭白放在最上边。