西式煮青口烹饪方法窍门 如何做西式煮青口才好吃

去年圣诞节前西班牙房东教我做的这道菜～
真的很简单快速口味清新～

用料  

西式煮青口的做法  

1. 青口洗干净（西班牙的超市卖的就是mejillones limpiados，买回来再用水冲一下就好了，非常方便），我为了减少咸味会冲泡三四次。

2. 准备好有盖的锅，加水煮开，水开后放入青口。柠檬一个切成四块（根据个人口味）把柠檬汁挤进去，柠檬也别扔掉，放在青口表面。再加入黑椒（根据个人口味，我比较喜欢黑椒味重）加盖煮。（水份不需要淹没所有青口，因为煮的过程青口本身会出水，水位到达青口高度的三分之一就够了。）

3. 每三分钟晃一下锅，让所有青口都有机会泡在水里煮一下。总共煮十分钟就熄火，加盖焖两分钟。

4. 完成，出锅装碟。再弄个韩国辣酱炒上海青～一人份美美的晚餐搞掂！

小贴士

我也有试过红酒代替水，煮出来的青口更香！
并且剩下的汁准备用作煮下一餐的海鲜意面。
感觉真的是物尽其用了！