我和老妹最喜欢的家常菜之一,也是我的拿手菜之一。每次老妹都会点名要吃这道菜噢!非常下饭。一年四季都适合哈哈哈。又简单又好吃,每次都会吃光光!
重口味爱好者必选菜谱。
用料
鸡翅中 6-8 | 个 |
土豆 | 3-5个 |
姜丝 | 若干 |
花椒粒 | 若干粒 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
超简单快手红烧土豆鸡翅的做法
切好姜丝,若干;干辣椒3个,切成小段;八角1个;花椒粒若干,冰糖若干。
鸡翅中洗干净后,每个鸡翅正反两面各来2刀,便于入味。
土豆去皮,切成小块,泡水后沥干备用。
鸡翅中冷水下锅,放入姜片若干,料酒适量,去除腥味和血水。
焯水后捞出,备用。
小火,放入比平时多的油,放入姜丝,花椒粒,干辣椒,八角,冰糖,煸炒,小火炒出糖色。
放入鸡翅中,炒出点焦黄。加入适量生抽,耗油进行调味。
倒入开水,超过鸡翅中高度为宜。再加入比平时多一些的盐,加盖,中火焖煮10-15分钟。
加入土豆块,加盖焖煮15分钟,适当翻动食材,尽量保证受热均匀(如果喜欢偏甜的口味可以再加入适量冰糖或白糖)。也可以尝一下汤汁,如果味道不足,可以再加入适量生抽、耗油、盐。
关火,盛出,开吃。
小贴士
1. 一定要开水焖煮,不然肉不好熟
2.喜欢吃辣的可以多放辣椒