烧茄子比较费油
不过烧好的茄子鲜香滑嫩
非常开胃下饭
油可以重复利用
用料
茄子 | 2个 |
糖 | 20克 |
蒜 | 6~7瓣 |
开胃下饭的红烧茄子的做法
把茄子洗净削皮,切成大片
锅中多放些油,烧至七成热,把切好的茄子下锅煸
煸至茄子变软,颜色变金黄色后盛出备用,茄子挂油比较多,夹出时可以控控油,剩下的油还可以继续利用
最后锅中留少许油,放葱花,炒出葱香味后倒入煸好的茄子,大火翻炒30秒
最后放蒜末,一勺白糖,适量盐,大火翻炒20秒,这样就做好了,一个烧茄子可以就两碗米饭一起吃都不嫌多
小贴士
烧茄子要多放蒜末调味,放白糖调鲜