特别喜欢吃这道红烧茄子入味又下饭,但是外面做的总是觉得太油腻,自己动手做的好吃又健康!
用料
广茄 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
木耳 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 少量 |
盐、十三香、番茄酱、耗油、鸡精、白糖 | 适量 |
超级下饭的红烧茄子的做法
准备两个广茄,根据吃饭人数量选择茄子大小和数量
茄子去皮
茄子切成滚刀块待用
小半碗面粉里加一个鸡蛋,少量盐和十三香。
加水搅拌均匀,面糊不要太稠,茄子能挂住就可以。
准备配菜,我准备了西红柿、洋葱和木耳,也可以加青椒增加颜色。
锅中加油,筷子放进起泡就可以开始炸茄子。
茄子均匀的裹上面糊后下入油锅内,小火慢炸。
全部炸完后捞入盘中。
然后将油温升高再复炸一遍。
锅中留少许底油,放入葱姜末。
葱姜末炒香后倒入配菜,加番茄酱蚝油,生抽,老抽,鸡精,白糖和一些水,然后倒入炸好的茄子
中火烧一会收汁就可以了
红烧茄子就做好了,超级好吃哦,快尝尝吧!
小贴士
记得烧茄子时候不用放盐,炸茄子的面糊里有盐,耗油也有盐,盐味是够的,所以不用额外放盐。