豆角茄子炒一切做法 食材 步骤

冰箱食材消耗大战第五日，还有两个茄子，一袋子豆角，早上阿姨打裂的一个鸡蛋，一小块肉

用料  

豆角茄子炒一切的做法  

1. 茄子先用盐抓一下，静置五分钟，用手捏去水分，然后下锅用没过茄子的油炸至软，取出，再下豆角，炸至皮微微起泡即可，捞出备用。油另装可以炒别的菜。

2. 鸡蛋下锅煎一下放入碗里用锅铲戳成几块。热锅下一点油，再放入大蒜，青椒，肉，略炒后放入豆角，加盐，酱油，料酒。最后放入茄子和蛋块稍拌炒后出锅。

3. 上桌

小贴士

茄子最后放是避免过咸。