用料
| 茄子 | 2个 |
| 豇豆 | 500克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
豆角炒茄子瘦肉的做法
豆角先用水泡
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子切段，再切长条。用盐小腌一会
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉切碎
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
茄子腌一会后，用手用力榨去水。
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
如图
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
做这菜最好用不沾锅来做！下多点油放入豆角小炸一会，皮皱铲出。
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
如图
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅中剩下的油放入沥去水的茄子小炸会。然后铲出来
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放油放入蒜爆香，放入糖、盐、蚝油炒。然后放入茄子炒下，盛出。茄子之前我放盐多了，所以最后才放茄子搅下盛出。
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
成品图
![豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "豆角炒茄子瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
豆角炒茄子瘦肉做法 食材 步骤
烹调艺
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