「鸡蛋的100种食法」Vol.2 叉烧滑蛋烹饪方法，教你「鸡蛋的100种食法」Vol.2 叉烧滑蛋做法步骤图

大家好，我是Isaac 阿贤！
今日同大家分享「鸡蛋的100种食法」 第二辑 叉烧滑蛋！
5分钟超快手的家常菜！简单、美味，把茶餐厅带回家，从此不出门吃快餐了！

食材 ：
1. 4個鸡蛋
2. 200克 叉烧
3. 调味：盐、葱花

用料  

「鸡蛋的100种食法」Vol.2 叉烧滑蛋的做法  

1. 把叉烧切片，半厘米左右的厚度即可。

2. 打鸡蛋打散，约30秒，打到起气泡，然后加一点点盐调味。

3. 放一点点油下锅，先把叉烧炒香。

4. 把叉烧放进蛋液，搅拌均匀；
   然后热锅，下油铺满锅面，油热了之后，然后转小火倒入蛋液

5. 一定要用最小火来炒蛋，这样炒鸡蛋就比较好控制；
   从四周轻轻地拨动蛋液，重复这个动作大概30秒，鸡蛋有七八成熟了就可以关火迅速上碟了。

6. 最后再加上葱花，就大功告成了！

小贴士

1. 选择叉烧最好选择半肥瘦的叉烧，半肥瘦的叉烧肉质比较软，跟花旦非常搭；
2. 炒滑蛋需要多点油，不要吝嗇；
3. 炒滑蛋要轻轻地、慢慢地從蛋的周边向中间拨；
4. 炒滑蛋的時候要先把锅烧热、油煮热，然後转小火，再把蛋液倒下去，炒到七成熟就可以关火，把滑蛋迅速铲出來。