京酱肉丝是一道传统的北京菜，肉丝裹上酱爆炒后，酱香与肉香相结合，再就着清爽的葱丝、胡萝卜丝和豆腐皮，吃起来口感十分丰富。
今天这道京酱肉丝稍微改良了一下，自带满满的仪式感，非常适合过节家宴😄
用料
| 猪里脊 | 400g |
| 干豆腐 | 3张 |
| 胡萝卜 | 100g |
| 小葱 | 4棵 |
| 韭菜 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 有机黄糖 | 5g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 有机豆瓣酱 | 2勺 |
| 有机米香料酒 | 2勺 |
| 有机山茶油 | 20ml |
| 有机酱油 | 1勺 |
酱汁浓香❗一学就会❗京酱肉丝🔥的做法
胡萝卜切丝，备用。猪里脊切细丝，加入有机米香料酒、蛋清、淀粉、腌渍片刻；
将小葱、韭菜、胡萝卜丝包入干豆腐，卷成圆卷，然后斜切摆在盘子上；
锅内倒入适量有机山茶油，下猪里脊快速翻炒备用；
锅内加入2勺有机豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入炒好肉丝，倒入调好的水淀粉勾芡，收汁即可出锅。
小贴士
这道京酱肉丝看着是大菜，其实做起来很简单，基本上把肉炒好就可以。
而且炒肉的时候选择禾然有机豆瓣酱，也不用再加其他调味品
有机大豆和有机小麦粉足期酿造而成，富含丰富营养物质，也更健康~
有机豆瓣酱包裹住肉丝爆炒，酵出菜品浓厚滋味♨️
再搭配漂亮的蔬菜卷，荤素皆有~