【步骤图】肉馅边角料美味不浪费食谱大全和做法

卤牛肉被切碎的肉丝要想不浪费材料这是最美味最好的处理办法。不信你试试，给肉都不换，完胜无肉不欢的你ฅ^._.^ฅ我萌吗

用料  

肉馅边角料美味不浪费的做法  

1. 土豆3个切0.5cm厚片，上屉蒸熟，碎成土豆泥

2. 土豆泥加肉末，十三香，盐，香菜碎摔打成丸子裹红薯淀粉，油5成热下锅，金黄捞出，复炸定型吐油摆盘。
   
   水淀粉加生抽，老抽，蚝油调汁浇在丸子上，撒葱花即可。
   
   拌米饭吃，香鲜可口

3. 热油五成炸至表皮金黄，再复炸吐油定型

4. 不喜欢芡汁的可以蘸麻辣椒盐吃，外皮酥脆焦香心里软糯鲜香

5. 芡汁成品图
   
   本菜特点:好吃、有肉、省人民币，关键词:边角料有地方消耗还能成为创意美食，实在是美食江湖的一大幸事，毕竟，浪费粮食，有罪

小贴士

丸子一定要反复摔打上劲，待表皮光滑裹红薯淀粉，把丸子裹匀

关于淀粉:

红薯淀粉用于炸制品定型好，更酥脆
马铃薯淀粉粘性大不宜炸制，
玉米淀粉比较中性，适合做面点搭配用，做菜，口感和塑形都略差一些

粉料可以适量放点糯米粉和小苏打增加酥脆口感

干粉不好炸容易混油，炸好的油放到容器里静止一段时间过滤即可

湿糊没试过效果，想创意的你欢迎各种DIY