此道菜品以清蒸为主,口味较为清淡,做法简单快捷。鲜嫩味美的鱼肉,特别适合小孩子或者老人食用。
用料
鳕鱼 | 4块 |
酱油 | 1大勺 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
芝麻油 | 3滴 |
生姜 | 1小块 |
滑口鲜香的清蒸鳕鱼的做法
1:将超市买回来的鳕鱼块,放置一旁自然解冻,然后用清水洗净下。(也可以用别的鱼代替,诸如鲈鱼)
2:将解冻好的鱼块装盘,开始着手准备佐料了。
3:开始调配酱料,取一个小碗,放入少许食盐、酱油、料酒,然后用勺子搅拌均匀。(蘸取料酒和酱油,在鱼块上均匀涂抹开来,便于入味)
4:准备一口蒸锅,将清水烧开,后放入蒸片。
5:将生姜切成姜丝,铺在鱼块上,待水烧开后,把鱼放入蒸片上,盖上锅盖大火蒸7分钟左右。6:鱼肉蒸熟后,撒上葱花,放入几滴香油提香,一道原汁原味的清蒸鳕鱼便可开吃啦。
小贴士
1:鱼肉讲究的是鲜嫩,蒸鱼时要留意火候。在蒸鳕鱼的时,先将水烧开,后放入鱼块开始蒸。(在高温情况下,营养成分不易流失)
2:鱼的蘸料,可以先涂抹鱼块再蒸。也可以将鱼块和蘸料分开放置,先一同上锅蒸,后将蘸料淋在鱼块上。
3:用作清蒸鱼的品种有很多,诸如鲈鱼、鳊鱼等。尽量选择鱼刺较少,肉质鲜嫩的鱼。