小侄女每次来家里吃饭都能掀翻天 水果~太酸的不吃 饭菜~嫌太干不吃 煲粥~嫌太烫不吃 心累啊,好在她还是个颜值党,每次捏些小饭团什么的都还能哄的住她,今天就分享一下这款超快手又营养健康又哄的定小朋友的咖喱炒饭。
用料
鸡蛋 | 2个 |
肉末 | 100克 |
咖喱块 | 2块 |
米饭 | 3人份 |
肥牛 | 100克 |
红萝卜玉米粒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
生粉 | 2克 |
洋葱 | 1/6个 |
能哄定小朋友的炒饭的做法
肉沫用生粉抓一下备用,因为我用的咖喱块是带咸味的,所以这里不放盐。
肥牛卷绰水烫熟备用,再将肉沫烫熟,注意翻拌
锅中加入少许花生油,将配菜倒入炒熟
将刚才烫煮过的肥牛和肉沫一同下锅
再加入咖喱块,如果这时候锅比较干的话,可以稍微加一些水,但不能多,稍微润锅不焦即可。
咖喱块融化后加入米饭并拌匀即可。
另起一锅,刷油,我们来做蛋皮。我这里只做了一张蛋皮,主要是为了哄我小侄女吃饭,用了两个鸡蛋。如果你要做多张蛋皮的,可以按2-3个鸡蛋一张皮的份量来做。
将蛋黄和蛋白分离,蛋黄加盐打碎,放入锅中小火煎
再用圆形模具挖去蛋皮,如果新手的话建议关火来操作。
将蛋清用勺子粘入挖好的圆形中,开小火煎凝固即可。
再将炒好的米饭倒入。包住即可。
有蛋有肉有熟菜,营养全面孩子吃的香~
小贴士
豆豆小贴士:
1.烫煮肉沫的时候记得用筷子打散,避免夹生。而且炒饭用的肉沫必须小口感才香。
2.咖喱融化后加入米饭,如果你不小心加太多水的话,在未加入米饭之前可以调大火,把汤汁收浓稠了再加饭~要不然你那个就是粥了。
3.这种做法会剩下蛋清,我的话就是预留一点肉沫,跟蛋清煮个汤吃。