茄子炖土豆是东北的一道特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致，炖的时候汤汁不要收干，配上米饭，舀上汤汁，绝对的美味！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法
1⃣️茄子🍆土豆🥔洗净， 土豆去皮
![💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第2张]( "💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第2张")
土豆切两厘米方丁，茄子不用去皮切比土豆稍微大一点块
![💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第3张]( "💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第3张")
2⃣️ 锅底预热，倒入植物油，比平时炒菜的油多一些，油七成热放入两个八角煸香
![💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第4张]( "💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第4张")
依次倒入土豆，茄子翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，翻炒半分钟
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翻炒均匀加小半碗水，大火烧开～烧开后盖上锅盖，调中小火炖至10分钟。
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十分钟后大火收汁至粘稠即可关火，准备好的一碗米饭，浇上炖好的茄子土豆可以开动了，真的超级下饭，两碗米饭🍚不够吃.
![💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第7张]( "💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第7张")
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![💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第8张]( "💥🥔土豆这样吃，比肉炖还好吃😋，💥超简单快手又下饭的家常菜。的做法步骤图 第8张")
小贴士
茄子土豆都比较吸油，要放比平时炒菜多一些的油，炒出来的才香，放入八角炖至出来的更提加香味！