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一直都很喜欢吃蒲烧鳗鱼,但是总是觉得做起来不方便,而且太甜。于是把中式红烧的做法稍微改良下,煮出来即有蒲烧鳗鱼的甜酱味,又适合下饭~
用料
【啤酒鳗鱼】鳗鱼这样做最好吃的做法
准备啤酒500ml一瓶(实际我只用了400ml),蒜头一个半,拍扁。姜4片
鳗鱼洗净,用盐按摩一会,腌十分钟入味
鳗鱼下锅、放啤酒和姜、蒜。开大火煮滚,转中小火烧十至十五分钟
放入酱油1.5勺、糖2小勺,继续煮,其中要翻面,才能让两面都吸汁。大火收汁
装盘,撒上葱花,完工啦🧚♀️肥而不腻,十分香甜