芋儿鸡,鸡肉的香味被芋头的浓汁包裹着加上一碗白饭+一盘青菜。满足整个冬天。从今天起,每天学做一道菜。
用料
鸡腿 | 1-2个 |
芋头 | 吃多少放多少 |
八角 花椒 香叶 | 适量 |
干辣椒 | 根据吃辣程度放 |
香葱 | 适量 |
搅拌均匀后腌制几分钟
将带皮的芋头放在锅中煮3分钟,断生变软
煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块
准备好姜, 蒜,干辣椒, 花椒, 香叶等调料。在锅中烧一锅油,.油六, 七成热后将腌好的鸡块放入, 将鸡块炸至微微金黄色捞出
在锅中烧一锅油,.油六, 七成热后将腌好的鸡块放入, 将鸡块炸至微微金黄色捞出,捞出来备用
在煲中加入少量的油, 将干辣椒, 花椒, 香叶, 八角,桂皮等放入其中煸炒;
煸炒一下后再加入大蒜, 姜片等一起煸炒
煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块;
加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水烧煮一下
煮到九分熟时下入盐和胡椒调味, 搅拌均匀,加入小米椒稍微煮上一两分钟;13. 装盘撒葱花点缀~完成。
小贴士
如果喜欢吃辣可以加点豆瓣酱一起炒制。芋头提前煮一下,已经变软,跟鸡肉一起炖,才能保证鸡肉不会变老。