用料
牛奶 | 220克 |
糖粉 | 30克 |
巧克力 | 56克 |
【零失败】巧克力炼乳的做法
巧克力隔水融化
加入牛奶和糖粉,搅拌均匀后中火煮开,再转小火不停搅拌,要花些时间蒸发水分,炼乳是需要些时间的,我感觉也并不慢,因为只做了一袋奶。
这里搅至粘稠无法再搅拌即可,不停火会糊底哦,糊底就失败了。我巧克力放的比较多,如果巧克力放的少就会比较稀,那样的话煮至粘稠且集中冒大泡泡就可以了。
趁热装瓶,八分满刚刚好,倒扣晾凉放冰箱冷藏。
准备做日剧里的美食la,推荐《风平浪静的闲暇》,你们猜我要做什么,第一集就能看到哦~嘿嘿,已经剧透给你们了!
小贴士
这里我用的海河奶220g一袋,巧克力德芙14g/一块*四块,两块极黑,两块黑巧。可用砂糖替代糖分,但成品不如糖分版细腻。