用料
| 猪排(猪展肉) | 1块 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺(分两面) |
| 盐 | 克 |
| 蚝油 | 1勺(一面半勺) |
快手煎黑椒猪扒的做法
用松肉锤把肉锤松成0.8厘米至1厘米
![快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
两面撒上盐和胡椒粉，并且用手抹匀；再抹上蚝油保湿，也用手抹匀。放入保鲜袋，入冷藏腌制15～20分钟再取出。
![快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中小火，抹上油，开始起烟的时候放入猪扒，再在猪扒周围淋一圈油。第一面煎1.5分钟，用锅铲铲起猪扒，加底油，翻面，再在周围淋一圈薄油，煎1.5分钟，起锅。
![快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
3分钟大概就是9成熟，丰嫩多汁最佳状态。肉粉白粉白的。
![快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
享受吧！
![快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "快手煎黑椒猪扒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
【必须要锤得很薄而且均匀，才能保证这个量的调味料使猪肉入味，才能保证在这么短的时间能煎熟又保住汁水。而且肉会回缩，锤得薄，才不会回缩太多。】
【煎的时候不要动猪扒，你已经开了中小火，加了油，而且只煎全程只煎3分钟，不会太老。动了反而汁水锁不住。】
【如果过夜冰箱冷藏腌制的，需要再加多1分钟时间，即正面2分钟，反面2分钟】