用料
无骨鸡大腿 | 4只 |
生姜粉Grind Ginger | 1茶匙 |
干香菜粉Corriander | 1茶匙 |
肉桂粉Cinnamon | 1茶匙 |
肉豆蔻Nutmeg | 1/4茶匙 |
椒盐 | 1/2茶匙 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
柠檬 | 半个 |
橄榄油 | 3-4汤匙 |
泰式甜辣酱 | 1汤匙 |
如选第二种吃法则需再加三种食材 | |
玉米粉薄烙饼 | 1张 |
甘蓝丝 | 少许 |
小葱碎 | 1/2茶匙 |
🇲🇽墨西哥Taco鸡肉卷🌮️(两吃)的做法
制作腌料:将生姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、干香菜粉、椒盐混合,加入大蒜,放置于捣碎/研磨容器中。
加入新鲜香菜、盐、黑胡椒。挤压半个柠檬的柠檬汁。加入橄榄油。捣碎大蒜,稍微研磨。
将腌料均匀涂抹在鸡腿肉上,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时。
铸铁锅烧热,就可以开始煎了。注意不要太频繁的翻面。一面煎三分钟,再翻过来煎三分钟。
喜欢吃外表有点脆脆的口感的,温度就高一点(图中左侧);如果不喜欢烧烤的味道,可以温度稍微低一些。
煎好后,切1公分左右小块,淋上泰式甜辣酱即可。
另一种吃法是取玉米粉薄烙饼(放在平底不粘锅中加热30秒,或微波炉加热20秒),铺上切块的鸡腿肉、甘蓝丝、小葱碎,淋上泰式甜辣酱,卷起来就变成了鸡肉卷。