Day47 第一次吃桂花藕还是在中大读书的时候,同学带我去了一家江南菜系的餐厅吃饭,第一口就爱上了这个味道,之后每年总会在家做几次,吃货的世界……😅
以前的做法是用汤锅小火熬的,奈何这次买的藕太大条了,我家汤锅不够大,只好用高压锅了,不过高压锅的好处就是快,汤锅熬制一般耗时在2小时左右,高压锅一小时就搞定了😅
用料
洪湖莲藕 | 1大节,约400克 |
糯米 | 半碗 |
冰糖 | 适量 |
红糖 | 适量 |
干桂花 | 一小撮 |
桂花蜜 | 适量 |
Day47 上班族妈妈的早餐系列 桂花藕的做法
准备两头完好,且容易炖粉的莲藕,我买了洪湖莲藕,以及提前三小时泡好的糯米
刮掉莲藕表皮,并切下小头
在每个孔里塞满糯米,休息要一边塞,一边抖动,并用筷子怼它!怼结实
切下来的一头也塞上糯米,盖回去,并多用几根用牙签扎紧它们 买莲藕的时候,我光顾着贪莲藕要大条了,没考虑家里锅子的大小,结果果然太长了……高压锅都快不下…… 就这样加差不多没过莲藕的水,压半小时 开盖根据口味加入冰糖和红糖后,再压半小时,即可
我喜欢吃冰的,所以是昨天做完后整条放到冰箱,今天早上拿出来,切片摆盘,淋少许桂花蜜,洒一撮干桂花,就可以开吃了 炎热的夏天,一口咬下去,冰冰凉凉,软软糯糯,蜂蜜的清甜,桂花的清香,溢满口鼻,简直太喜欢了
差点忘了放全家福,蛋糕是昨天买的吉姆大师傅的蛋黄味,今早只是摆出来了而已,所以今天的早饭实际就只做了切件摆盘榨牛奶这几个动作,五分钟就吃上了,哈哈