本地一家烧烤店茄子超级好吃，每次去必点，刚好今天冰箱里有一根茄子，试着做一下果然好吃
用料
| 茄子 | 一根 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 葱 | 一段 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 半勺 |
| 糖 | 一茶勺 |
| 味精 | 一茶勺 |
| 面粉 | 一把 |
当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法
茄子洗净切成条，我这个茄子在冰箱里放了半个月了，老了，建议使用年轻一点的绿茄子
![当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第2张]( "当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第2张")
茄子特别容易氧化，往盆里撒一把面粉，然后摇晃均匀，这样就可以去准备别的了。把蒜切成末，葱切末，酱油，盐，醋，糖，淀粉，味精加水兑成汁，口味自己把握，醋和糖只放一点点，提味就行
![当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第3张]( "当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第3张")
油温七成热下茄子，转中小火炸到外边金黄
![当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第4张]( "当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第4张")
用筷子感觉下外壳边硬，颜色金黄就捞出来
![当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第5张]( "当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第5张")
锅里留底油，炒香蒜末，然后下碗汁，炒到粘稠下茄子，翻拌几下放葱花出锅，别炒太久了，茄子软乎了不好吃了
![当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第6张]( "当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第6张")
出锅之前找到一根小辣椒切在里面了，没有可以不放
![当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第7张]( "当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤图 第7张")
