小时候不爱吃猪肉，因此对清真食品情有独钟。昨天的剩米饭不知道怎么解决好，那就用清真火腿肠来安排。
用料
| 剩米饭 | 约2碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清伊坊鸡肉火腿肠 | 1根 |
| 洋葱 | 适量 |
| 盐 | 1.5-2克 |
| 生抽 | 半炒菜勺 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 玉米油 | 适量 |
清真火腿洋葱蛋炒饭的做法
准备好剩米饭（冰箱冷藏一晚更佳）；洋葱清洗干净，切小片；鸡肉火腿肠切小丁；碗中打两个鸡蛋，不需打散。
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第2张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第2张")
锅烧热，加入少量油，倒入鸡蛋，开中火用炒勺搅散，鸡蛋完全定型后捞出备用。
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第3张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第3张")
锅再次烧热，倒入少量油，开中火下洋葱炒20秒，炒出葱香，加入火腿丁一起炒约30秒后加入全部米饭。
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第4张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第4张")
转小火，用勺背面按压米饭使其受热并散开，反复按压直到米饭全部散开。过程约2-4分钟。米饭散开后加入盐，翻炒均匀。
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第5张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第5张")
转中火，分两次从锅边淋入生抽，翻炒1分钟炒出锅气，加入炒熟的鸡蛋，搅散并翻炒均匀，加入胡椒粉，翻炒1分钟炒出香气，加入鸡精，翻炒1分钟即可出锅。
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第6张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第6张")
盛入盘中，用炒勺凹个造型～
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第7张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第7张")
炒饭颗粒分明。伴着胡椒粉的香与酱油的鲜，尽情享受吧。
![清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第8张]( "清真火腿洋葱蛋炒饭的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 做好炒饭最重要的是米饭含水量不能太大，颗粒分明且稍有一定硬度的米饭才适合做炒饭
2. 米饭冷藏一夜更有助于炒出颗粒分明的炒饭
3. 一勺黑胡椒粉是点睛之笔，能够让炒饭香气四溢