用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 150克 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 6个 |
火腿肠 | 1根 |
米饭 | 1碗 |
蕃茄酱 | 2勺 |
酱油/生抽 | 1锅铲 |
盐 | 少许 |
蛋包洋葱蘑菇火腿炒饭的做法
备菜。将洋葱、火腿、蘑菇切小块备用;打好鸡蛋加入牛奶,搅拌均匀。
开锅。锅烧热放油(热锅冷油不粘锅,老爸告诉我的招),放入洋葱火腿蘑菇丁翻炒,洋葱不易熟可以加一点水焖一下,要记得收汁。炒好盛出。
炒饭。加入米饭(炒饭最好是隔夜剩饭这个你们都知道!)翻炒,差不多的时候放番茄酱生抽翻炒,因为番茄酱生抽味道已经很重了,这时候放盐只要放一点就好。炒好盛出。
摊蛋饼。热锅冷油,油变热后将搅拌均匀的鸡蛋牛奶液倒入锅中,转动锅使其摊开。至外皮变熟可以起边,但面上七八成熟(就是还能看到一些晃动的蛋液)可以关火。慢慢起蛋皮,小心小心再小心…
ps.最好是先将蛋皮盛入碟子中再放米饭!不要在锅里放!经验之谈!
收尾。将蛋皮放入碟子,在蛋皮的一半放入炒饭,另一半盖过来。可以烫些时蔬装饰,在蛋炒饭上挤上番茄酱,完成✅
小贴士
忘记拍步骤了,做出来觉得很好吃就想和大家分享。炒饭放蘑菇和番茄酱这两个搭配真的是一绝,太好吃了😋