用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生粉 | 1-2勺 |
| 生姜 | 10+片 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 蒜 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 葱段 | 一把 |
外婆辣子鸡的做法
鸡腿去骨切块（不去骨就直接切块吧）
放料腌制（料酒，生抽，蚝油，盐，生粉，蛋清，生姜）腌制时间不限![外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第2张]( "外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第2张")
分两次下锅油炸，第一次炸至5成熟，捞出来冷却一会再放入油锅里炸至金黄，这样的鸡肉外脆里嫩哦~
建议用深锅不粘锅，这样不会焦![外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第3张]( "外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第3张")
蒜，姜，花椒，干辣椒，葱段依次下锅爆香
![外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第4张]( "外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第4张")
倒入炸过的鸡肉，翻炒均匀的准备出锅~
腌制时间影响了鸡肉入味程度，如果感觉不够辣不够麻，翻炒的时候可再根据自己的口味调整哦![外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第5张]( "外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第5张")
最后再撒一丢丢白芝麻就完美啦~
![外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第6张]( "外婆辣子鸡的做法步骤图，外婆辣子鸡怎么做好吃 第6张")
