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一道家常小菜。
用料
蒜炒鲜虾的做法
清洗鲜虾,虾头可以摘出来另外做汤;或是不去虾头,只摘除虾脑和虾线(选取虾尾部倒数第二节或第三节,用牙签挑出虾线)。
清洗葱、蒜头,葱分葱白、葱花切段,蒜头拍碎或切碎。
中火热油,蒜头、葱白爆香。调整为大火,把虾倒入锅中翻炒。虾表面都熟了,加少许盐(比平时炒菜少些,因为还要加生抽)。翻炒均匀,加两勺生抽,三勺或四勺水。翻炒均匀,撒上葱花。盖上锅盖,烧1-2分钟。
关火,装盘,开吃。