来自东北的黑暗系料理～
吃了都说好 闻过都说香🤤
用料
| 葱 | 半根大葱 取葱绿 |
| 姜 | 三四片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 大料/八角 | 2个 |
| 花椒面 | 一小勺 |
| 新鲜蚕蛹 | 半斤 |
葱姜炒蚕蛹的做法
洗干净蚕蛹
凉水入锅 放姜 八角一个 盐一勺（因为蚕蛹不易入味）
等水开煮7—8分钟 中火即可
（买的是大蚕蛹4cm左右的）![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第2张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第2张")
煮成这样飘起来 每一只都胀胀的 蚕蛹的褶皱处都伸开了
![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第3张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第3张")
捞起来是这样的
蚕蛹特写的样子…略吓人恐怖哈 可以忽略![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第4张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第4张")
这个菜吃油 油比平时多一点
冷油热锅 葱 姜 八角半个 小勺花椒面（或者花椒两三粒）爆香![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第5张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第5张")
加入蚕蛹 炒一炒～
加一勺耗油
两勺生抽
少许糖
一勺料酒
一小勺盐
炒均匀后 加 葱绿 蒜末
出锅前 加小半碗水淀粉勾芡一下
（全程中大火）![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第6张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第6张")
出锅装盘
![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第7张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第7张")
每一口都类似爆浆口感 但又熟的刚刚好
新鲜的蚕蛹的蛋白是白色略偏黄
颜色灰色 深黄等都是不新鲜的 不要吃！![葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第8张]( "葱姜炒蚕蛹的做法步骤图，葱姜炒蚕蛹怎么做好吃 第8张")
小贴士
买蚕蛹的时候最好逐个挑选新鲜活动的
感觉盐放多了？略重口？没关系！
蚕蛹不容易入味 吃的时候都是蘸着汁