破布子蒸大黄魚做法 食材 步骤

台灣朋友写的蒸魚方法，果然美味。

用料  

破布子蒸大黄魚的做法  

1. 將蒸魚調料：破布子罐頭1瓶，薑末1小匙，冷開水1大匙，料理米酒1大匙，塩少許，白胡椒粉少許調勻。

2. 
   將黃魚兩面斜切各三刀，把蒸魚調料配方淋上黃魚。

3. 放入水已煮滾的蒸籠中、以大火蒸8分鐘。

4. 3.蒸好後將青蔥末、辣椒末放在蒸好的魚肉上、再淋入燒熱的香油即可。
   

小贴士

美食講究～色、香、味！
其中色就是青蔥及辣椒分為綠色及紅色！
香就是手法3中最後淋上的香油（必須燒熱再淋上）。
味就是破布子蒸後有一種甘醇鹹味、是這道料理的靈魂。