用料
| 鸭腿 | 3只 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱 | 1根 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 蠔油 | 1勺 |
酱鸭腿的做法
手或刷子沾老抽抚摸鸭腿，腌制上色。
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第2张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第2张")
温油下锅煎制
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第3张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第3张")
鸭腿皮面20分钟左右，另一面10分钟左右
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第4张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第4张")
煎制如图色捞出
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第5张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第5张")
油热后放入姜、葱、朝天椒、大葱（因家无蒜）煸出香味
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第6张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第6张")
加入啤酒，没过鸭腿
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第7张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第7张")
加入冰糖（红糖也可以）、香叶、生抽、老抽、蠔油
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第8张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第8张")
煮沸后中小火煮30分钟左右，筷子可轻松插入鸭腿，撩出大料，大火收汁
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第9张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第9张")
底盘可以放蒸熟的土豆、竽头，鸭腿切好淋上之前收好的酱汁
![酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第10张]( "酱鸭腿的做法图解 酱鸭腿的做法步骤 第10张")
小贴士
煮时鸭皮面朝上，酱汁收汁时可以根据自己的喜好调整咸淡，淋汁时可以加点蜂蜜可以提香