家常美味!
用料
鳊鱼 | 1条 |
豆斋饼 | 50克 |
青椒 | 2个 |
色拉油、生姜、蒜头、小葱、料酒、盐、味精、白糖、老抽、酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱 | 各适量 |
常州豆斋饼红烧鳊鱼的做法
新鲜鳊鱼杀洗干净,姜葱蒜青椒准备好;
热锅下鱼煎透;
翻面继续煎透;
依次加入料酒,姜,蒜,老抽,酱油,蚝油,豆瓣酱,甜面酱,盐,味精,白糖,加入开水煮10分钟;
菜市场买的炸好的豆斋饼;
出锅前加入豆斋饼、青椒丝煮开1分钟关火;
出锅装盘,鱼肉鲜嫩,豆斋饼浸透美味鱼汤十分可口!
小贴士
1、水适当多加点,多些汤汁豆斋饼吸收后味道更美;
2、豆斋饼加入后煮的时间不用太长,保持豆斋饼吃起来劲道。