厨房的变革在某种程度上体现着时代的变革，厨房的变革也与每家每户息息相关。在童年依稀的记忆里，家家户户都是用煤炉做饭的，经常要费上九牛二虎之力才能燃起炉火，点燃煤炉的时候总会产生呛人的浓烟，因此那时很多人家都是在家门外的楼道里燃煤球做饭的，煤球燃尽还会产生很多的杂质废弃物，因此童年记忆中楼道的墙面总是黑漆漆的。一台煤炉一次还只能放一只锅，必须一道道饭菜依次加工加热，所以通常吃上晚餐时太阳早就落山了。在我的童年记忆中，做饭就像打仗一样，呛人的浓烟就像战场上的硝烟，父母的手指或脸颊也常被熏得发黑。
后来人们用上了燃气，家家户户都装上了燃气灶，这下做饭变得方便很多，通常是左右开弓，一边炒菜一边煲汤，还可以结合电饭锅，这样一来做一顿丰盛的晚餐变得省事省力了许多，厨房也变得井井有条起来。
随着时代的变迁，越来越多的小家电进入了人们的生活，也改变着每家每户的烹饪饮食习惯。自从家里添置了电压力锅和烤箱，厨房的一切似乎变得更加有条不紊，做饭也似乎成了一种快乐的休闲方式。以一种优雅的姿态下厨房，爱上厨房，爱上生活。
用料
| 带皮五花肉 | 700g |
| 新鲜黄柠檬 | 大半个 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 八角 | 2枚 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 老抽 | 约30ml |
| 清水 | 适量（约700~800ml） |
| 冰糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葱 | 1小段 |
柠檬红烧肉的做法
带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。
捞出清洗干净，放入电压力锅内。
柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐，2小勺冰糖。
倒入老抽，再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。
盖上锅盖，选择合适的程序，开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。
红烧肉最后一步必须要收汁，打开锅盖，大火加热进行收汁。
盛出后可以撒上葱末点缀。
小贴士
**用了新鲜柠檬，可以代替料酒去腥，所以不用再放料酒了。另外柠檬可以使肉质更加软烂入味。
**电压力锅烹煮过程中水分不易蒸发，因此用电压力锅做红烧肉的时候，放的水量要比用普通锅的量少一些。放在淹没一大半的肉就差不多了。
**红烧肉要先用文火焖炖，使肉质软烂，煮好之后再要大火收汁。这款电压力锅带有收汁提味的功能，所以只要在焖炖进程结束之后再额外添加一个收汁的程序就可以了，非常方便快捷。
**用有收汁提味功能的电压力锅做红烧肉的一个好处就是不用事先炒糖色，焖炖入味之后再收汁，上色一样很好看。而且不炒糖色的话，可以减少油的摄入量，也避免产生焦糖等有害物质，对人体更加健康。