最简单的菜,只要土豆和青椒!土豆炒到微焦才好吃!
用料
土豆 | 1大个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
家常土豆炒青椒的做法
土豆去皮切丝(不用太太细),青椒洗净切丝。
一煮锅内倒入适量水和盐,煮开后倒入土豆丝。中火煮4分钟然后掠去水份,备用。
炒锅内热油,倒入青椒丝翻炒。
因为青椒不容易炒熟,建议倒入一汤勺水,锅内会快速形成蒸汽。直到完全蒸发,继续加入一汤勺水。直到青椒软身且皮有些发白。
倒入半生的土豆丝,和少许生抽调味。翻动时需要轻轻的,以免弄碎土豆丝。
土豆丝软绵即可出锅。个人喜好焦香口味,所以多炒了一会儿,少许土豆丝有微焦,带着浓浓焦香味。
小贴士
1.土豆先煮过是为了缩短炒制时间和减少翻炒。
2.翻动时请小心,土豆丝容易断裂。