作为一个北方人,家里的成员确都喜欢吃米饭,于是我从小就会做番茄炒蛋,带点汁水浇到米饭里,酸甜咸香,非常的下饭
用料
西红柿 | 中等大小2个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1勺 |
糖 | 盐的2~3倍 |
葱姜末 | 适量克 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 可加可不加 |
米饭伴侣……番茄炒蛋的做法
红彤彤的番茄两个,
番茄和鸡蛋的比例就是一个中等个头的番茄配一个鸡蛋,大的番茄一个可以配两个鸡蛋,鸡蛋多了番茄少了酸味就不正点了
番茄切成小块,不嫌麻烦的可以用开水烫一下脱皮,这样煮出来的汤汁更浓稠
鸡蛋打散,多打几下,
准备葱姜切末
起锅烧油,油要热的一点,这样鸡蛋进去就会特别蓬松,注意别炒糊了,要及时盛出来
再稍微加点油把葱姜炒香
放入番茄炒软后放盐
喜欢汤汁的可以加一点水把番茄煮浓稠同时放糖,鸡精
然后把刚才炒好的鸡蛋倒进去铲碎翻匀
大功告成了,开吃吧
小贴士
炒鸡蛋时油要热,要烧的冒青烟,但是注意鸡蛋别炒糊,稍微翻炒成型后就可以盛出