用料
| 豆腐 | 1块 |
| 肉沫 | 50克 |
| 姜葱蒜 | 50克 |
| 水淀粉 | 50克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香油 | 两滴 |
| 花椒油 | 5滴 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 干辣椒粉 | 1勺 |
米饭杀手：麻婆豆腐的做法
所有材料切好，如图所示：
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第2张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第2张")
豆腐加老抽，盐，过水。控干
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第3张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第3张")
锅里倒油下肉炒至发白。下姜蒜，老抽，炒出香味。
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第4张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第4张")
肉沫炒至黄色下豆瓣酱，辣椒粉，炒香出色。加入半碗水。
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第5张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第5张")
加入盐，鸡精，老抽，生抽，白糖，调好味。
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第6张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第6张")
放入豆腐，轻轻推动煮一分钟入味。
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第7张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第7张")
倒入水淀粉，勾芡，淋入两滴香油，五滴花椒油，撒上葱花和花椒粉。
![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第8张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第8张")
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![米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第9张]( "米饭杀手：麻婆豆腐的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
豆腐过水加老抽和盐，是为了让豆腐更入味和颜色好看，老抽可以不加，效果不明显😁