用料
小鸡腿 | 5只 |
八角 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 10块 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
鸡肉块红烧/盖浇饭的做法
配料
小鸡腿切块,过水。
七成熟左右,捞出沥干水分。
起锅热油,加入冰糖。小火煮化。(一定要小火炒化,不然炒出来会苦)
倒入鸡块,上糖色
加入葱、姜、蒜、小米辣(不喜欢吃辣的不加),炒香
加入生抽、老抽、料酒、蚝油继续翻炒。
加水,能覆盖住鸡块就够了,改小火煮十分钟左右。
鸡块先出锅,锅里留汁,大火收汁。
放点葱花。是不是觉得量怎么变少了
另外一半我做了盖浇饭,一菜俩吃😛