【步骤图】「芋圆食堂」米饭杀手水煮牛肉食谱大全和做法

作为川渝人士，水煮牛肉在我的菜谱里理所当然地排名TOP3！一口下去，灵魂都圆满啦～

用料  

【芋圆食堂】米饭杀手水煮牛肉的做法  

1. 配菜可以自行选择，我实在不喜欢吃豆芽和青笋，所以舍弃了水煮牛肉经典配菜，换成了豆腐，腐竹，干木耳，海带还有金针菇～味道也很好

2. 牛肉切薄片，加入老抽一勺➕生抽一勺➕麻油少许➕淀粉两勺➕花椒粉➕料酒，抓拌均匀腌制20分钟。木耳海带腐竹结热水泡发。

3. 干辣椒剪成辣椒段，记得倒出辣椒籽‼️葱切下头部的一段。锅里烧油，加入蒜末➕葱段➕一半辣椒段➕一半花椒➕两勺豆瓣酱爆香炒出红油。加入清水600ml。

4. 加入生抽两勺➕老抽一勺➕鸡精一勺➕五香粉/十三香半勺➕盐少许。（建议边尝边调味）所有配菜洗净切好下入锅里，煮熟后捞出铺在碗底。（配菜用汤料煮开更入味哦～）

5. 锅里下牛肉，用勺子划散。如果汤汁太粘稠，可以再加小半碗清水，同时加酱油和鸡精五香粉。牛肉煮熟后连同汤汁一起倒进碗里。

6. 最后一步，注入灵魂‼️‼️：将剩下的一半辣椒段，花椒，葱花，白芝麻铺在顶部。锅里加油烧到略微冒烟，把热油迅速浇在上面。

7. 热油嗞拉嗞拉的声音配上诱人的红色，真的是视听盛宴👏🏻而且香到怀疑人生👋连吃三碗米不是梦！