【步骤图】辣得跳之自贡子姜美蛙食谱大全和做法

又是一道爱吃的自贡菜，辣辣辣，泡椒的酸辣，小米辣的鲜辣，子姜的嫩辣，哈哈想不出来词了，总之爱吃辣的可以尝试下，又下饭又爽，第二天煮面条也是一绝！

用料  

辣得跳之自贡子姜美蛙的做法  

1. 四斤七两呱呱杀干净有两斤多肉，家里吃就要吃个爽，切成块用盐、料酒抓两分钟冲洗干净，加入味精、鸡精、一点淀粉抓均匀

2. 子姜切丝

3. 底料是豆瓣酱、泡椒、自己泡的酸青菜，姜蒜粒，小米辣碎，花椒，还有几个大的独头蒜，老公爱吃煮软的大蒜，你们可加可不加。另外的大部分小米辣切圈，忘拍图了

4. 配菜是土豆、豆腐，加点底盐煮熟，捞出打底。大家可以选择自己喜欢的配菜

5. 油六成热，下呱呱迅速滑散

6. 捞出沥油

7. 锅留底油，稍微多一点，加入除小米辣和子姜丝以外的底料炒香

8. 加入适量水煮开，让它烧几分钟，让味道更融合

9. 下入呱呱、小米辣，调入盐、鸡精、味精、糖，煮一两分钟

10. 加入子姜，再煮三分钟

11. 起锅前淋点花椒油，锅边醋，倒入小锅。拿瓶冰啤酒，开造吧😍