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停不下筷子的鲜香
用料
跳水牛蛙的做法
三只牛蛙洗净,剁小块,用盐,蛋清,白酒,鸡精,淀粉腌制20分钟;
莴笋切滚刀片,下沸水焯下,捞起控水备用
油锅放烧菜的4倍油,下牛蛙炸至肉变白,捞起控油
另起油锅,放一点油,放生姜片,葱段,蒜片,花椒,豆瓣酱,小米椒切段,炒香
放入莴笋翻炒,放两小勺糖,继续翻炒
加300ml开水,加入太太乐鸡汁一小勺,一杯泡椒汁,大火煮开
下牛蛙煮2分钟;放入青椒红椒切大块,加一勺糖,再煮3分钟;关火,闷5分钟,起锅〜