新蒜烧排骨。谓之一字,香。可以排进做了这么多排骨菜的前三了,实在太好味,汤汁泡饭更赞,蒜香和米香混合在一起,简直不摆了~做的时候蒜要很多哦,所以可以备一点口香糖哈哈~
用料
精排 | |
新蒜 | |
新辣椒 | |
新鲜姜 | |
泡辣椒 | |
老抽 | |
郫县豆瓣 | |
盐 |
新蒜烧排骨的做法
新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用
排骨过沸水洗去浮沫待用
起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。
烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟
加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅,啃啊啃!
小贴士
1新蒜味道很舒服,提前一夜浸泡大量剥蒜容易也没那么伤手。
2蒜不耐煮,所以最后几分钟才下锅,否则就找不到了。。
3新鲜姜,蒜,夏天上市的辣椒,实在太喜欢了~