黑椒酱青椒牛肉做法 食材 步骤

用料  

黑椒酱青椒牛肉的做法  

1. 准备材料。

2. 牛肉洗净切片，加入少量耗油抓匀腌制。我一般在楼下市场买菜，老板会帮忙切～

3. 青椒，红椒切块。生姜切小。图上出现的少量葱是中午做饭剩下的边角，舍不得浪费，所以出现在图上～不是必要材料。

4. 牛肉里加入约2/3勺地瓜粉。

5. 将淀粉抓匀～

6. 取适量黑胡椒酱放入碗中。

7. 加水化开。有的人喜欢吃干炒不加水的也可以，我比较怕上火，所以一般炒菜都会有加水的环节。

8. 锅中烧油。炒牛肉讲究大火快炒，这样不容易老，所以油要比平时炒菜稍多，且锅要烧热。

9. 加入腌制好抓好淀粉的牛肉。

10. 快速翻炒。

11. 八成熟左右起锅装好备用。

12. 刚才炒牛肉的锅里加入姜片（和葱）爆香。因为炒牛肉比较多油，且后面步骤里我会放水，所以我没有另外加油。

13. 加入青红椒块。

14. 翻炒后加入加水调开的黑胡椒汁。

15. 酱汁烧开后倒入牛肉翻炒片刻。

16. 尝一下味道，加入适量盐提味。稍微收汁，即可准备起锅。

17. 起锅装盘～晚餐开动✌️！