木耳芹菜炒肉丝做法 食材 步骤

芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
#适宜人群# 高血压、高血糖患人群
#不适宜人群# 脾胃虚寒、血压低人群

黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳炒芹菜具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。加肉丝会让菜的口感更清甜。

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用料  

木耳芹菜炒肉丝的做法  

1. 小半碗肉切成丝，加入1小勺油，2勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1勺白胡椒粉，少许蒜蓉腌制。（注意是汤勺的量，肉多的话按照比例加多点腌制。加蒜蓉肉会更香）
   黑木耳十几朵（我用的云耳，比黑木耳小，口感更好）用水泡开洗净。
   芹菜两根切段（茎和叶分开）

2. 锅内放油，放入蒜蓉爆香，倒入肉丝翻炒。

3. 翻炒至肉丝变白，倒入芹菜茎炒一会儿。

4. 再倒入黑木耳翻炒。

5. 加盐调味，将芹菜叶倒入炒。加少许热水继续翻炒。（盖锅的话一小会儿就开盖，防止芹菜变老。）

6. 装盘出锅。

小贴士

1.芹菜茎和芹菜叶分开炒，以避免芹菜叶炒久后变老