今天想吃藕合，又想吃赛螃蟹的我，该怎么办呢，就创做了这款螃蟹味儿的素藕合^_^
用料
| 藕 | 1节 |
| 低筋面粉 | 共160克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酱油 | 4勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 泡打粉 | 共8克 |
| 色拉油 | 共20毫升 |
| 水 | 共200毫升 |
| 姜 | 5-6片 |
烤素藕合的做法
按比例调汁儿。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第2张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第2张")
步骤1的所有用料加入姜末搅匀。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第3张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第3张")
用分离器分好蛋白蛋黄，随即放入锅中，分别炒熟，盛出来。然后再次放入锅中加入步骤2中的汁儿爆炒，然后盛出，放置一边。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第4张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第4张")
将色拉油、泡打粉、低筋面粉和水按图中比例做出两份（千万注意图中的是一份的量！）用筷子搅匀，无气泡。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第5张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第5张")
所有材料搅匀，静置10分钟后使用。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第6张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第6张")
莲藕洗干净，切掉外皮，每两片叠放在一起。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第7张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第7张")
炒好的赛螃蟹如图所示，然后裹入一些步骤6中的面糊。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第8张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第8张")
将裹了面糊的赛螃蟹放入藕合中做馅儿。然后将整个藕合裹面糊。（我第一次面糊少了，后来又加了面糊的）。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第9张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第9张")
将步骤8里的藕合放入烤箱，180度上下火烤10-15分钟，成品即上图。
![烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第10张]( "烤素藕合的做法步骤图，烤素藕合怎么做好吃 第10张")
小贴士
这款既有螃蟹的味道，又有藕的清香～
小伙们们可以用白醋，我是省事儿用了镇江香醋～白醋颜色更好看。不过这款包在藕合里面，其实颜色不重要啦～
虽然此款耗时耗力，不过做好之后还是值得的！
祝各位厨友们制作成功✌️