用料
西芹 | 3根茎 |
肉 | 适量 |
胡萝卜 | 1/4根 |
螺旋椒 | 一个 |
葱姜蒜 | |
生抽,盐,米醋 |
炒西芹的做法
把西芹和胡萝卜切片,入开水打水焯。水再次沸腾为准。
焯芹菜时准备别的食材。
锅内放油,加入肉片小火煸炒,肉片熟后加入葱姜爆香。加入芹菜,胡萝卜,辣椒翻炒,加入生抽,盐调味。
整个翻炒过程大火20-30s,加入几滴醋,蒜提鲜。出锅装盘(ღ˘⌣˘ღ)
小贴士
1.如果喜欢脆一点的芹菜,可以在水中少焯一会。
2.肉肉放里脊肉比较好,我的冰箱里只有这肥腻的后丘肉了。所以只放了几片。
3.如果肉肉比较多,就用料酒抓一下,用蛋清抓一下,肉更嫩。