【步骤图】超简单超级香的糖醋排骨！食谱大全和做法

在国内的时候就喜欢吃妈妈做的糖醋排骨，但是总感觉很麻烦，而且怕掌握不好糖醋比例。直到！我发现了超级简单零失败的糖醋排骨酱汁！
老抽：料酒：生抽：米醋：冰糖=0.5:1:2:3:3.5！

用料  

超简单超级香的糖醋排骨！的做法  

1. 排骨顺着骨头切成小块，凉水下锅焯水。加入两小片姜和一小根香葱，一勺料酒。
   等水烧至沸腾后打一下浮沫，继续开水煮3-5min

2. 把排骨捞出来，温水冲洗干净，备用

3. 蒜、姜切片，葱切碎

4. 灵魂糖醋汁！！
   料酒：生抽：米醋：冰糖=1:2:3:3.5
   老抽我是在后边放的。
   以料酒为基准，料酒10g，生抽20g，米醋30g，冰糖35g
   一定要是米醋！

5. 锅烧热，加入油，油热后加入葱姜。
   因为排骨还是有一些肥肉，加上最近在减肥。所以油加的比较少！

6. 倒入排骨，翻拌

7. 加入蒜片，翻炒。注意⚠️火不要开太大，避免蒜炒糊了！

8. 这个时候用排骨出的油稍微煎一下排骨，用筷子🥢轻压排骨，并及时翻面。不煎也可以，只是煎过之后表皮会稍稍酥脆一些。

9. 待排骨煎好之后，加入调好的酱汁！加入一小勺（约5g）老抽，翻拌。
   加入没过排骨的开水，开小火炖。

10. 调料汁都加进去之后的颜色⬆️
    炖20min
    尝一下汤的味道，依据口味放盐
    再炖5-10min

11. 现在可以尝一小块了
    时间上来讲是熟了，如果想更软烂时间可以适当加长。
    打开盖子开大火收汁，收到差不多就可以出锅啦！

12. 摆盘，撒点白芝麻和香葱！