打开春天的正确方式无怪于吃芦笋,这种长得像长矛一样的高挑植物富含维生素A、C、E、纤维和叶酸,趁着新鲜与牛肉烹调出蔬菜和脂肪最完美的味觉搭配。
不过作为刀工欠奉和火候无能的吃货来说,一把能帮衬得上的利刀和一口能快火炒出镬气的好锅就尤为重要了。还好这次我用到来自喜地进口商城的日产Tojiro藤次郎不锈钢富士登龙门菜刀和日产YOSHIKAWA吉川乡技燕三条木柄炒锅,帮我轻松实现营养又养眼的美味菜肴!
用料
芦笋 | 200g |
牛里脊 | 150g |
红辣椒 | 1个 |
姜 | 20g |
食用油 | 适量 |
腌料 | |
料酒 | 1茶匙 |
酱油 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
水淀粉 | 1茶匙 |
调味料 | |
米酒 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
芦笋炒牛肉丝的做法
准备食材,芦笋洗净切段,红椒切片,姜洗净切片;
先顺着牛里脊的纹路切大薄片,然后倾斜45°切丝,完全逆着切会容易碎掉;
用腌料腌制牛肉片刻;
热锅,倒入稍多油,待油温约70℃,放入牛肉丝和芦笋分别过油,取出沥油备用
接上步
锅中留少许油,加入红椒和姜片爆香,倒入芦笋和牛肉丝,加入调味料炒匀即可。